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★★★ 黒糖・コクトウ・こくとう・kokutou 焼酎 ★★★
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■ 【究極の25年貯蔵黒糖焼酎】西平酒造 加那伝説 悠々 34度 700ml
泡盛から出発した西平酒造(株) 奄美大島の焼酎とは、もともと琉球の泡盛でした。
黒糖焼酎が誕生したのは戦後まもなく、戦争中の深刻な米不足という 状況の中で砂糖きびをしぼった原料を使用するお酒づくりが誕生しました。
明治１８年西平家は首里に泡盛の製造免許を得ました。 その後、喜界島に酒造場を移し、さらに昭和２１年に現在の名瀬に酒造場を移動しました。
現在、泡盛から出発して黒糖焼酎づくりをしているのは 西平酒造(株)と西平本家だけです。《参考文献「現代焼酎考」稲垣真美著》 |
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長雲5年古酒 30度 1800ml
奄美大島は龍郷町にある山田酒造。近くにある山（長雲）から商品名を採った銘酒『長雲』この蔵は「こつこつ手作業の蔵」と謳うように年間製造量は４００石弱。１次仕込みは白麹のかめ仕込み。蒸留は伝統的な常圧蒸留である。丁寧に造られているだけあって、じつに旨い！の一言です。黒糖の何ともいえぬ甘い香りがグラスいっぱいに拡がりしかもコクがあり重厚な味わいである。南国の太陽と澄んだ空気に育くまれた黒糖を使用した本格派の乙焼酎です。ほのかに甘い香りを漂わせながらも、糖分は全くのゼロです。
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百年の孤独40度720ml
地元・宮崎でも、入手困難といわれる幻の焼酎「百年の孤独」は、大麦製の焼酎を長期間貯蔵し熟成させることによって造り上げた本格焼酎の絶妙なる逸品です。
貯蔵される麦焼酎は、明治18年創業以来受け継がれてきた百余年の伝統技術により、あくまでも手造りの麹と、選りすぐった大麦のみを原料とし、ホットスチルによる単式蒸留方式で造り上げます。
そしてその原酒を永い間、静かにひっそりと眠り続けさせることによって、よりまろやかでより風味豊かな焼酎へと熟成させていきます。それはまさに、伝統の技と永い時の流れが生み出した焼酎の傑作といえます。 |
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焼酎屋 【兼八】 1800ml
九州北部宇佐八幡のお膝元、周防灘を望む宇佐平野に位置し、四ッ谷兼八により大正8年（1919年）に四ッ谷酒造場として創業。三十代半ばで戦死した三代目・四ッ谷兼彦の志を受け継ぎ、妻 シゲ子さん（当時30歳 2001年7月まで四ッ谷酒造場代表）が女手ひとつで焼酎造りだけは守り抜いた。その母の後ろ姿に感銘を受け、高校卒業と同時に四代目四ッ谷芳文氏が蔵に入り、本格的に麦焼酎へ取り組み、現在への礎となった。
現在は４代目と５代目が麦焼酎の可能性を想像し、創業当時から受け継がれてきた技と志で焼酎造りに専念、共に仕込みを行っている。
価動向」など中国株投資家必見の内容が満載です。 |
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【さつま麦焼酎】麦焼酎 1800ml
関西・関東で人気急上昇！
明治時代に加治木町で創業し、昭和27(1952)年終戦時に現在地牧園町に移る。
焼酎の3分の2は水であり、水の如何で焼酎の味が変わる。 味にこだわる佐藤酒造の真骨頂は、この霧島の水にある。
佐藤酒造では、仕込みだけでなく、すべての工程に霧島の水を使用している。さつまいもの香りや味を限りなく素直に表現することをめざしているという。
単に飲みやすく切れのよい酒というのではなく、さつまいものうまみをじゅうぶんに引き出した焼酎となっている。丁寧な仕込みで、綺麗な酒質で定評がある。
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大閻魔 30度 1800ml
★”閻魔”は、九州の小京都「水郷日田」の老舗蔵、老松酒造で造られています。
”閻魔”醸造元の老松酒造は、日田天領水で有名な大分県日田市にあります。言わずとも名水の街にあるということは酒質が期待できます。
日田は、かつて九州の小京都「水郷日田」と言われて古い町並みは今でも残っています。そんな小京都に老松酒造は1789年に日本酒の酒蔵として創業され、現当主で十一代目、創業より200年を超える歴史を持つ老舗蔵です。
そして、“老松”の名前の由来は、『松の老木のある“老松神社”の泉より湧き出る清冽な水が酒造りに適している事から』来ています。
また、焼酎造りは比較的新しく1970年からですが、他の蔵に追随すべく日本酒造りで培った技術で高品質なものを誕生させています。”
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